Hvad er Glucomannan?
Glucomannan er en ret speciel type „superfood“, da det er utrolig anderledes end andre superfoods, som man normalt finder på hylderne i de fleste helsekostbutikker og store supermarkeder. De fleste mennesker forbinder superfoods med forskellige typer bær og andre simple fødevarekilder. Glucomannan er faktisk en type vandopløselig polysaccharid, hvilket betyder, at det består af polymere kulhydratmolekyler.
Produktet selv udvindes direkte fra den tørrede rod af Konjac, også kendt som Amorphophallus konjac. Det er også kendt under andre navne, herunder „djævletunge“ og „voodoo-lilje“. Planten er hjemmehørende i flere østasiatiske lande, herunder Japan, Kina og Indonesien. Den tørrede rod af Amorphophallus konjac består af cirka 40% glucomannan-gummi.
Glucomannan bruges almindeligvis som tilsætningsstof i mad og emulgator. Det kan også bruges som et helt naturligt vegansk alternativ til gelatine, hvilket gør det til et godt produkt til personer, der følger strenge vegetariske eller veganske kostvaner. De fleste mennesker køber det i form af et kosttilskud frem for i sin naturlige form.
Videnskabsfolk har allerede studeret glucomannan grundigt. De har fundet ud af, at det kan bruges på mange forskellige måder til at behandle en række forskellige lidelser. Konjac i sig selv indeholder næsten ingen kalorier og en stor mængde fibre, hvilket gør det til den rene definition af et superfood.
Oprindelsen af Glucomannan
Amorphophallus konjac vokser som en naturlig plante i både Sydøstasien og Kina og trives i subtropiske klimaer. Glucomannan selv har været brugt i japansk madlavning i de sidste par århundreder. Det har også været almindeligt brugt i traditionel kinesisk medicin til at behandle et stort antal forskellige lidelser.
De mennesker, der indtog glucomannan, skulle først tørre plantens rod, før de malede den til et ekstremt fint pulver. I traditionel kinesisk medicin blev dette pulver brugt til at behandle alt fra astma og brystsmerter til forbrændinger og hudlidelser. Det blev første gang nævnt under det Vestlige Han-dynasti, som varede fra 206 f.Kr. til 8 e.Kr.
Glucomannan var utrolig populært i Japan for bare nogle få århundreder siden, så meget at der i 1846 blev udgivet en bog om det. Bogen Konnyaku Hyakusen (100 Opskrifter på Konnyaku) var i bund og grund en opskriftsbog med hundrede opskrifter, der alle indeholdt glucomannan. Under Edo-perioden i Japan blev glucomannan regelmæssigt importeret fra Kina.
Sundhedsfordele ved Glucomannan
Glucomannan er et produkt, der konstant forskes i af videnskabsfolk for de medicinske fordele, det har. Det er ret unikt, da det forbliver fuldstændig ufordøjet, mens det passerer gennem mave-tarmkanalen. Når det har passeret mave-tarmkanalen og når tyktarmen, bliver det fermenteret af den mikroflora, der findes i tyktarmen.
Denne proces skaber naturligt en bølge af probiotika og danner yderligere venlige bakterier i tarmene. Denne simple proces kan føre til en generel forbedring af din fordøjelse og din tarmsundhed. Den kan også hjælpe med at balancere kolesterolniveauet i kroppen. En højere mængde probiotika er også med succes blevet sat i forbindelse med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme(1).
Glucomannan kan også bruges til at hjælpe med en række forskellige lidelser. Det kan bruges til vægttab, da det fremmer mæthedsfornemmelsen i kroppen, så folk er mindre tilbøjelige til at spise for meget. Det kan også hjælpe mod forstoppelse, da det fungerer som et præbiotikum. Når et præbiotikum når tyktarmen, producerer det venlige bakterier. Det fungerer også som et naturligt afføringsmiddel til at fremme sunde tarmbevægelser.
Ulemperne ved Glucomannan
Folk har indtaget glucomannan i århundreder, så du behøver ikke bekymre dig for meget om, hvordan det vil påvirke din kost. Når der indtages for meget glucomannan, oplever folk ofte diarré, oppustethed og en generel følelse af ubehag i maven. Dette forsvinder hurtigt, når doseringen korrigeres. Det betyder, at du bør begrænse den samlede mængde, du indtager dagligt.
Vi vil altid anbefale, at du konsulterer en læge eller sundhedsprofessionel, før du tilføjer nogen form for „superfood“ til din kost. Du skal være forsigtig med én ting, når du indtager glucomannan i naturlig form i stedet for som tilskud: Det kan forårsage blokeringer, hvis det ikke tages korrekt. Dette skyldes, at det absorberer en stor mængde vand, og hvis det sætter sig fast i spiserøret, kan det være en kvælningsrisiko. Health Canada har insisteret på, at folk altid skal drikke mindst 240 ml vand efter indtagelse af glucomannan i pulverform.
Næringsværdi af Glucomannan
I cirka 100 g Konnyaku (en rå form for Glucomannan) finder du:
| Kalorier | 5 kcal | Vand | 97,3 g |
| Protein | 0,1 g | Fedt | 0 g |
| Kulhydrater | 2,3 g | Natrium | 10 mg |
| Kalium | 60 mg | Kalcium | 43 mg |
| Magnesium | 3 mg | Fosfor | 5 mg |
| Jern | 0,4 mg | Fibre | 2,2 g |
I Japan betragtes konjac-rod generelt som en slags kartoffel. Alligevel har den bestemt ikke konsistensen af en kartoffel. Normalt blødgøres den, blandes med vand, tørres og males. Derefter blandes den med aske fra brændt grøn egetræ, som giver den dens naturlige konsistens.
Den betragtes ofte som en „vidunderfødevare“ for folk, der er på diæt. Den indeholder en ret stor mængde mineraler og næringsstoffer pakket ind i en meget lille mængde kalorier. Når den rammer maven, absorberer den vand og bliver endnu større, end den var før. Selv i dag findes den i retter på japanske izakayaer.
5 Bedste Sundhedsfordele ved Glucomannan
- Glucomannan kan direkte påvirke dit generelle velbefindende.
Naturligt forekommende probiotika er essentielle for at opretholde en sund tarm, og deres indtag kan direkte påvirke dit generelle velbefindende. Denne type fødevare er unik, da den passerer gennem den øvre del af mave-tarmkanalen uden at blive fordøjet og derefter fermenteres af mikrofloraen i tyktarmen. Denne proces skaber en række probiotika i kroppen – disse probiotika er mere kendt som „venlige bakterier“. En undersøgelse fra 2008 viste, at et glucomannan-tilskud direkte øgede den fækale koncentration af probiotika hos de involverede forsøgspersoner(2).
- Glucomannan kan bruges til at støtte vægttab og hjælpe med vægtkontrol.
At tabe sig eller opretholde en sund vægt er noget, mange mennesker synes er svært. Vægttabsmedicin findes overalt, men at finde ud af, hvilke der faktisk påvirker kroppen positivt, kan være ekstremt svært. Glucomannan kan direkte påvirke din vægt af to forskellige årsager.
Den første er, at roden indeholder en høj mængde fibre og få kalorier, hvilket naturligt fremmer en sund talje. Den anden har en større effekt: Glucomannan absorberer vand, når det er indtaget, hvilket fremmer en mæthedsfornemmelse. Dette resulterer i mindre overspisning. En undersøgelse viste, at personer, der indtog et tilskud af konjac-rod, havde et større vægttab end dem, der fik et placebo(3).
- Glucomannan kan hjælpe personer, der lider af diabetes.
Et stort antal videnskabelige undersøgelser har knyttet glucomannan til diabetes, da glucomannan naturligt forsinker mavesækkens tømning. Dette gør, at kroppen absorberer sukker langsommere end normalt og hjælper med at holde blodsukkerniveauet lavt hos diabetikere efter måltider. En undersøgelse viste, at brugen af glucomannan kan forbedre den naturlige effektivitet af konventionel behandling for personer med type 2-diabetes(4). En anden undersøgelse viste, at glucomannan er nyttig til at forebygge hyperglykæmi, en tilstand der ofte rammer personer med diabetes(5).
- Glucomannan kan bruges til at lindre forstoppelse og hjælpe med forskellige tarmsygdomme.
Forstoppelse kan skyldes mange forskellige faktorer, og personer med inflammatoriske tarmsygdomme ved, hvor smertefuldt det kan være. Forskere har bevist, at glucomannan kan påvirke forstoppelse positivt, da det fremmer sunde tarmbevægelser. De fleste forskere betragter det nu som et naturligt afføringsmiddel. Flere undersøgelser har vist, at glucomannan er effektivt til at behandle allerede eksisterende forstoppelse kort tid efter indtagelse(6).
- Glucomannan kan direkte påvirke kolesterolniveauet i kroppen.
Forskere har lært, at indtagelse af glucomannan kan påvirke kolesterolniveauet i kroppen betydeligt. Høje kolesterolniveauer kan forårsage mange forskellige lidelser, så de bør undgås, når det er muligt. Indtagelse af glucomannan mindsker mængden af kolesterol, der kan optages i tarmen, og reducerer dermed mængden af kolesterol i blodet(7).
Hvordan bruger man glucomannan?
Glucomannan bruges almindeligvis i retter over hele Østasien, men det kan være lidt svært at få glucomannan i samme form i andre lande. I Japan kaldes glucomannan for konnyaku. I de fleste vestlige lande er det nemmere at finde glucomannan som pulver eller kosttilskud.
Pulveret kan nemt tilsættes til en smoothie eller shake, hvilket gør det til en effektiv måde at tilføje vitaminer og mineraler til kosten. Det kan også bruges som gelatine-erstatning til vegetarer og veganere. Det er værd at bemærke, at pulveret altid bør opbevares på et køligt sted.
Brugen af glucomannan til vægttab er let, da en lille mængde får dig til at føle dig mæt. De fleste mennesker indtager 2–4 gram pulver dagligt. Den samme mængde kan også bruges som afføringsmiddel mod forstoppelse.
Til sidst er det værd at nævne, at glucomannan bliver mere og mere tilgængeligt i produkter, der ligner pasta: både som spaghetti, nudler og endda tyndere varianter kendt som angel hair eller shirataki-nudler. Disse produkter er blevet populære blandt dem, der ønsker at nyde en kalorielet og/eller kulhydratfattig kost.
Hvad skal du tænke på, når du køber glucomannan?
Du bør altid undersøge grundigt, før du køber glucomannan fra et bestemt mærke. Mange mærker tilsætter ekstra fyldstoffer til deres glucomannan-tilskud. Det er for eksempel almindeligt at finde koffein i et tilskud rettet mod folk, der ønsker at tabe sig. Det skyldes, at koffein naturligt stimulerer stofskiftet og samtidig får dig til at føle dig mæt.
Produkter som koffein kan også have en række negative effekter, da mange mennesker oplever symptomer som hovedpine ved indtagelse. Du bør altid se efter et produkt, der er 100% glucomannan, så du får de højeste sundhedsfordele muligt. Hvis du indtager et produkt, der kun er 50% glucomannan, får du også kun halvdelen af de sundhedsfordele, du kunne have fået.
Det er meget sværere at finde den naturlige version af glucomannan i vestlige lande end i asiatiske lande. I Japan kan konnyaku for eksempel findes i mange supermarkeder. Indtagelse af pulver eller tilskud har sine fordele, da det reducerer risikoen for kvælning. Kvælning kan helt undgås, så længe glucomannan-indtagelse straks følges af vand, men børn bør aldrig få lov til at indtage den organiske version af glucomannan.
Er Glucomannan virkelig et Superfood?
De fleste mennesker ville definere et superfood strengt ud fra, hvad det indeholder. Det indebærer normalt mange næringsstoffer pakket ind i et meget lille antal kalorier. Glucomannan indeholder netop det, med cirka 5 kcal pr. 100 g glucomannan-pulver. Denne mængde er minimal, når man tænker på, at glucomannan har en høj koncentration af kalium, calcium, zink, kobber og fibre samt andre stoffer.
Glucomannan har i århundreder været brugt for de sundhedsfordele, det kan give. For hundreder af år siden var det en af hovedingredienserne i den traditionelle kinesiske medicin, og nu er det genstand for et stadigt stigende antal kliniske forsøg. Mennesker fra alle samfundslag kunne have gavn af at tilføje en lille mængde til deres kost.
Indtagelse af glucomannan er med succes blevet sat i forbindelse med behandling af en række forskellige sygdomme, herunder alvorlige sygdomme som diabetes. Det kan bruges til at hjælpe folk med at tabe sig og til at lindre symptomerne på inflammatoriske tarmsygdomme. Efterhånden som flere studier gennemføres, er vi sikre på, at det vil blive knyttet til endnu flere lidelser.
Med alle disse beviser er det svært at sætte spørgsmålstegn ved, om glucomannan er et ægte superfood. Det er fordi alle beviser peger i retning af, at glucomannan netop er det – et fantastisk superfood.
